장모님께 배운 여름맞이 비빔국수 황금레시피 + 쉐프의 킥

1. 비빔국수의 매력과 준비재료 소개

저희 장모님께서는 여름이 되면 언제나 제가 좋아하는 비빔국수를 꼭 만들어주십니다^^

비빔국수는 여름철 별미죠? 쫄깃한 소면에 새콤달콤하면서도 적당히 매운 양념이 어우러져, 한 그릇이면 무더운 날씨도 거뜬히 이겨낼 수 있죠. 장모님의 양념장과 오늘은 전문 셰프의 킥을 더한 쉽게 따라 할 수 있는 황금 비빔국수 레시피를 소개합니다.

 

필요한 재료는 아래와 같습니다. 특별한 재료 없이도 집에 있는 기본 양념만으로 충분히 맛있게 만들 수 있으니 걱정하지 마세요.

• 소면 150g
• 고추장 3큰술
• 설탕 1.5큰술
• 사과식초 2큰술 (저는 개인적으로 사과식초가 제일 맛이 좋습니다)
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 매실청 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 깨소금 한 줌 (갈아서 넣으면 향이 극대화됩니다)
• 삶은 계란 1개 (반으로 자르기)
• 쉐프의 킥!

 

2. 완벽한 양념장 만들기

비빔국수의 맛은 양념장에서 결정됩니다. 전문 셰프들도 가장 공들여 만드는 부분인데요. 오늘은 장모님 찬스가 있습니다! 늘 먹는 간단한 재료들이 만나 놀라운 맛을 냅니다. 설탕이 생각보다 많이 들어가야 밖에서 사먹는듯한 맛을 내는 짝 달라붙는 맛의 비빔국수가 된다는점 잊지마세요 ㅎㅎ

 

3. 소면 삶기와 채소 준비 꿀팁

소면은 끓는 물에 약 3~4분간 삶아야 하는데, 너무 오래 삶으면 식감이 무너집니다. 삶은 뒤에는 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거해 면발이 서로 달라붙지 않게 합니다.

면은 끓어오르면 찬물을 넣는것을 3번 반복합니다! 3번이면 충분히 익으니 걱정마세요.

다익은 면은 찬물에 빨래 빨듯이 박박 빨아주세요(그래야 쫄깃하답니다)

 

자 여기서 쉐프의 킥 ! 꿀팁 참외 입니다. 오이를 대신할수 있는 향과 달콤한 맛이 너무 잘어울려요!

참외 양념법 (간단 & 깔끔)

• 참외에 씨를 빼고 채 썬 것을 그릇에 담고(씨는 채반에 한번 걸러 과즙을 양념장에 넣으면 최고!)
• 약간의 소금(한 꼬집) 뿌려 5분 정도 두어 살짝 수분이 빠지게 함
• 물기 살짝 짜내고
• 참기름 1작은술 + 통깨 조금 + 매실청 넣어 가볍게 버무림

이렇게 하면 참외 본연의 달콤함과 아삭함에 고소한 참기름 향이 더해져 비빔국수와 잘 어울립니다^^

 

참외 설명과 건강 효과

• 참외는 한국에서 여름 대표 과일로, 수분 함량이 90% 이상으로 매우 높아 여름철 수분 보충에 탁월
• 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 소화 촉진과 변비 예방에 도움
• 비타민 C, 칼륨, 베타카로틴 등 항산화 물질이 있어 피부 건강과 면역력 강화에 좋음
• 칼륨 성분 덕분에 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 긍정적 영향
• 이뇨 작용이 있어 부종 완화에도 도움

 

4. 조화롭게 비비고 완성하기

큰 그릇에 삶은 면을 담고 준비한 양념장을 넉넉히 넣은 뒤, 양념해 둔 참외와 삶은계란을 올립니다. 참기름 한 방울과 깨소금을 약간 부숴서 뿌리면 고소한 향이 더해져 완벽한 마무리갸 됩다. 먹기 전에 골고루 잘 비벼서 맛있게 즐기세요. 오이를 넣는 비빔국수와는 다르게 익숙한듯 익숙하지 않은 새로운 맛의 비빔국수를 한번 도전해보세요!! ^^